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出品總監(jiān)/行政總廚 急 10-15K元/月
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汕頭市潮好客餐飲管理有限公司

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  • 10小時前

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  • 19天

    會員等級

  • 單位性質(zhì)： 民營企業(yè)
  • 所屬行業(yè)：娛樂休閑/餐飲/服務(wù)
  • 員工人數(shù)：100—200人
  • 成立日期：2025年1月14日
  • 營業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點：汕頭龍湖區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：研發(fā)中心

    • 年齡要求：35歲以上-50歲以下

    • 工作經(jīng)驗：11-15年

    • 學(xué)歷要求：大專以上

    • 住宿情況：不解決住宿問題

  • 職位描述


    出品總監(jiān) （ 行政總廚）—— 潮菜
    主要工作職責(zé)：
    1、菜品研發(fā)與創(chuàng)新：負(fù)責(zé)連鎖門店各類菜品的研發(fā)與定制，制定菜譜標(biāo)準(zhǔn)化、菜品成本卡，  指導(dǎo)新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
    2、廚師團隊管理與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)管理并指導(dǎo)員工，保持與各門店廚房的良好溝通，幫助員工發(fā)展?jié)摿�，定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對廚師技術(shù)水平進行考核和評估。
    3、質(zhì)量控制與安全管理：負(fù)責(zé)監(jiān)督所有供應(yīng)食材的質(zhì)量與數(shù)量，確保食品質(zhì)量和安全。
    4、成本管理與預(yù)算控制：負(fù)責(zé)控制菜品成本，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，減少損耗，降低成本。
    5、對接中央廚房：負(fù)責(zé)對接中央廚房關(guān)于菜品研發(fā)、菜品定制等工作內(nèi)容。
    6、跨部門協(xié)作與溝通：負(fù)責(zé)積極聯(lián)系，配合各部門工作，協(xié)調(diào)并保障出品在研發(fā)、生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達到一致。
    崗位要求：
    1、大專以上學(xué)歷，中式烹飪專業(yè)，擅長潮菜。
    2、十年以上規(guī)范化中餐廚房管理經(jīng)驗，能編寫菜譜、菜品成本卡，能夠有效管理培訓(xùn)團隊，提升廚藝。
    3、有廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化管理經(jīng)驗，能不斷學(xué)習(xí)提升管理水平。
    4、有酒店、大型潮菜餐飲、快餐連鎖企業(yè)、中央廚房工作經(jīng)驗優(yōu)先。
    待遇福利： 
    月薪：12000—15000/月，月休4天，享受國家法定節(jié)假日，購買社醫(yī)保與意外保險、績效分紅、年終獎。
    聯(lián)系我時，請說是在吉安人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！

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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 郭先生

    • 電       話：

    • 工作地址： 汕頭龍湖區(qū) 上班路線查詢

    溫馨提示：以任何形式向勞動者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動法》，請求職者提起注意并加以甄別。
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